Cascal

31. července 2017 v 14:34 | Martin Šimek |  Odrůdy moštové - C
Synonyma: Morrão (Lousada), Murrão, Pé de Perdiz (Celorico de Basto), Pé de Perdrix (mylně), Pied de Perdrix, Terrantes (mylně), Terrantez (Castelo de Paiva)
Původ a rozšíření: Cascal je autochtonní moštová odrůda původu Vitis vinifera, zapsaná v národním katalogu portugalských odrůdB, pěstovaná nehojně v oblasti Vinho Verde (subregion Penafiel), v okolí města Porto a v regionech Douro a Minho. Tvoří součást vín IGP Minho84.
Problematika skupiny odrůd s názvy a synonymy Terrantes/Terrantez: Odrůdu (lépe řečeno skupinu odrůd s názvem "Terrantez") poprvé písemně zmiňuje již Herrera (1512), následně Ruy Fernandes (1531), Alarte (1712), Lacerda Lopes (1790), Rebelo da Fonseca a Gyrão (1922). Ve druhé polovině 19. století (po kalamitě révokaza) z vinic začíná mizet, ani Vila Maior (1875), ani Cincinnato (1900) ji již nezmiňují198, E. Odrůda Terrantez v dnešním pojetí (viz. dále) je svébytnou odrůdouA, B, C, F, pěstovanou již pouze vzácně na ostrově Madeira a tvořící zde součást vín DOP Madeira a IGP Terras Madeirenses84, F. Původ odrůdy ani původ jejího názvu není znám. Většina portugalských zdrojů hovoří o tom, že se odrůda (Folgasão) v 18. století dostala na Madeiru ze severu Portugalska (okolí města Lamego), kde pod názvem Terrantez získala značný věhlas a sloužila tu k výrobě vín typu madeira, révokazová kalamita poté způsobila, že zde upadla v zapomnění a přežila pouze na malých plochách na ostrově Porto Santo (roku 2004 na ploše necelého 1 ha)E. Zde je na místě poznamenat, že dle výsledků analýzy DNA z let 2007 a 2010 odrůdy Folgasão a Terrantez nejsou identické (viz dále), jsou ale často zaměňovány. O kvalitách odrůdy svědčí staré portugalské přísloví "As uvas de Terrantez, não as comas nem as dês, para vinho Deus as fez", v upraveném překladu "hrozny Terrantez nejsou k jídlu, nezavrhujte je však, neboť Bůh je stvořil pro víno"E. Katalog odrůd VIVC roku 2015 samostatně uvádí odrůdu Terrantez a dále zmiňuje její název v synonymice odrůd Donzelinho branco, Folgasão a Cascal, s různými adjektivy či ve formě "Terrantes" se dále vyskytuje také v synonymice odrůd Terrantes da Terceira, Terrantes do Pico, Terrantes du Dão, Arinto de Bucelas a Albillo mayor163. Na základě studia dostupných ampelografických zdrojů k roku 2015 je problematika této skupiny odrůd vyřešena následovně: Odrůda Terrantez je samostatnou a svébytnou odrůdouA, B, C, F, vzácně pěstovanou na ostrově Madeira a tvořící zde součást vín DOP Madeira a IGP Terras Madeirenses (i když je zde doposud mylně považována za identickou s odrůdou Folgasão = Terrantez da Madeira)84, F. Odrůda Folgasão je identická s odrůdou odrůdou Carão de MoçaA, není však identická s odrůdou TerrantezA,B, C, i když byly obě odrůdy dlouho za identické považoványF. Odrůdy, pěstované vzácně na Azorských ostrovech pod názvy Terrantes da Terceira a Terrantes do Pico, jsou samostatné a svébytné odrůdyA, B, C (v národním katalogu portugalských odrůd z XI/2012 je odrůda Terrantes da Terceira uvedena pod názvem "Arinto dos Açores")F. Odrůda, známá pod názvem Terrantes du Dão z regionu Beiras, subregionu Dão, je identická s odrůdou Donzelinho branco z regionu Trás-os-Montes a subregionu Douro198. Odrůda, pěstovaná pod názvem "Terrantez"nehojně v regionu Beiras, v subregionu Dão (tedy mimo ostrov Madeira)B není geneticky identická s odrůdou FolgasãoA, C ani s odrůdou TerrantezA, F, ale, i když to výsledky anlýzy DNA zatím výslovně nepotvrzují, bývá často ztotožňována (je pravděpodobně identická) s odrůdou Donzelinho branco (= Terrantes du Dão)198. Mutací odrůdy Folgasão je odrůda Folgasão roxoA, zařazená též v národním katalogu odrůd PortugalskaB. Katalog odrůd VIVC uvádí samostatně ještě odrůdy Folgasão babosa, Folgasão frade, Folgasão preto a Folgasão vermelho,jde nicméně o odrůdy pochybné, zmiňuje je ve své práci Viala a Vermorel (1905-1910)E, některé přejímá později Galet176, o odrůdě Folgasão vermelho (Folgosão vermelho) se mluví v souvislosti s pěstováním v subregionu Beira interior, v zóně Pinhel, nicméně tyto odrůdy nejsou uvedeny v národním katalogu odrůd Portugalska a nejsou předmětem ampelografických studií po roce 2000.Odrůdy Donzelinho roxo a Donzelinho tinto, pěstované též v údolí řeky Douro, nejsou geneticky identické s odrůdou Donzelinho brancoAa nejsou tedy, jak je někdy mylně uváděno, mutacemi této odrůdy. Tolik lze vyčíst z dostupné ampelografické literatury. Pro případné zájemce o tento komplex odrůd je třeba říci, že jsou navzájem velmi často zaměňovány. Odrůda s názvem Folgasão by měla pocházet ze severu Portugalska, svědčí o tom její společný výskyt s mutací Folgasão roxo ve vinařských regionech Beiras, Beira Atlântico, Douro a v subregionu Dão. Ve všech těchto regionech je udáváno též pěstování odrůdy (s názvem) "Terrantez"C, tyto dvě odrůdy jsou tedy evidentně odlišovány a nejsou identické, i když je některé zdroje směšují83. V subregionu Minho regionu Vinho Verde jsou uváděny jako pěstované (a rozlišovány) odrůdy Folgasão a Cascal (ta v Castelo de Paiva někdy pěstována pod názvem "Terrantez")87.
Charakteristika odrůdy: (H) Vrcholky letorostů jsou zcela otevřené, bělavě vlnatě plstnaté, zelenkavé, silně pigmentované antokyany, s karmínovým nádechem a okraji. Mladé listy jsou žlutavé s měďnatými skvrnami, průměrně pigmentované antokyany, drsně puchýřnaté a zvlněné, s karmínovým nádechem na okrajích, hlavní žilnatina na líci je načervenalá, rub listu je mírně drsný a slabě plstnatý, řapíky jsou karmínové barvy. Internodia a nodia jsou na dorsální straně červená, na ventrální straně jsou nodia červená, internodia zelená s červeným žíháním. Pupeny jsou zelené. Úponky révy jsou krátké, zelené s karmínovým nádechem až karmínové. Dospělé listy jsou malé, okrouhlé, celokrajné až třílaločnaté s mělkými, otevřenými výkroji, líc listu je světle zelený, drsně puchýřnatý, zvlněný, rub slabě plstnatý, okraj listu je tupě zoubkovaný, zoubkování je středně výrazné, s konvexními stranami, řapíkový výkroj je uzavřený, lyrovitý s ostrým dnem, většinou s průsvitem. Řapík a hlavní žilnatina na líci listu zhruba do jedné poloviny listu jsou světle karmínové barvy, řapík je lysý, kratší než střední žíla listu. Hrozny jsou kuželovité, středně velké, někdy s křidélky, kompaktní, stopky krátké a málo lignifikované, bobule středně velké, oválné až obvejčité, uniformní, zelenožluté barvy, se silnou, ojíněnou slupkou, s měkkou, šťavnatou, nezbarvenou dužinou neutrální chuti s většinou dvěma středně velkými, hruškovitými semeny s krátkým, ale dobře vyvinutým zobáčkem. Stopečky bobulí jsou krátké, snadno oddělitelné. Jednoleté réví je na průřezu eliptické, rýhované, žlutavě hnědé, tmavší u uzlů, internodia jsou střední délky až dlouhá, nepříliš silná, pupeny jsou střední velikosti, velmi objemné, kuželovité, u báze široké a vystouplé. Růst je slabý, letorosty vzpřímené až polovzpřímené, odrůda je nepříliš výnosná, výnosy jsou navíc pro její náchylnost k plísni révové a padlí révovému značně kolísavé.
Charakteristika vína: Hrozny poskytují jednoduchá, jemná ovocitá vína průměrné kvality, která dnes slouží spíše jako složka různých cuvée bílých vín s dalšími lokálními odrůdami.
Literatura a internetové zdroje: 26, 83, 84, 85, 86, 87, 163, 176, 198, 199, 202, A)Microsatellite Database of Grapevine (Vitis vinifera L.) Cultivars used for Wine Production in Portugal. M.M. Veloso, M.C. Almandanim, M. Baleiras-Couto, H.S. Pereira, L.C. Carneiro, P. Fevereiro, J. Eiras-Dias. Ciência Téc. Vitiv. 25 (2) 53-61. 2010 [online, 2014-11-01]. Dostupné z: http://www.scielo.oces.mctes.pt/pdf/ctv/v25n2/v25n2a02.pdf, B)Catálogo Nacional de Variedades 3/2012 [online, 2014-11-01]. Dostupné z: http://dre.pt/pdf2sdip/2012/03/048000000/0842808432.pdf, C)Genetic diversity of the grapevine (Vitis vinifera L.) cultivars most utilized for wine production in Portugal. Almadanim, M.C. et al. Vitis 46 (3), 116-119 (2007) [online, 2014-11-01]. Dostupné z: http://www.vitis-vea.de/admin/volltext/w1 07 1085.pdf, D)Traité Général de Viticulture, Ampélographie, Vol. 1-7. Viala, P., Vermorel, V. Masson et Compagnie, Paris, 1905-1910, E)For the Lover of Port. The Transcendental Terrantez Tasting. Roy Hersh et al., 31 March 2012 [online, 2014-11-01]. Dostupné z: http://www.fortheloveofport.com/madeira/the-transcendental-terrantez-tasting, F)Catálogo Nacional de Variedades 11/2012 [online, 2014-11-01]. Dostupné z: http://dre.pt/pdf1sdip/2012/11/22600/0671206715.pdf, *Madeira Wine Guide. May 30, 2006 [online, 2014-11-01]. Dostupné z: http://www.madeirawineguide.com/10madeira_wine_guide/20grape_varieties/, *Papo de Vinho. Fotos das folhas e dos cachos, identificando as variedades estrelas da Ilha da Madeira. 27.2.2014 [online, 2014-11-01]. Dostupné z: http://www.papodevinho.com/2014_02_27_archive.html.
 

Buď první, kdo ohodnotí tento článek.

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama